Produttore: Calogero Caruana
Zona di Produzione/Provincia: Sicilia/Agrigento
Vitigno: Inzolia
Vinificazione: Vendemmia in due tempi: la prima raccolta viene direttamente torchiata e fermenta in acciaio, e l’affinamento avviene in ossidazione con la formazione del flor, all’interno di vasche scolme. La seconda sta a contatto con le bucce a grappolo intero dai 3 ai 10 giorni per poi essere torchiata e inserito all’interno di barriques usate, dove conclude la fermentazione
Affinamento: Un anno delle due masse separate che poi vengono assemblate prima dell'imbottigliamento. Un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.
Gradazione: 13,5% vol
Formato: 0,75L